Daftar Isi [Tampilkan]
Teman-teman,
resep berikut adalah lanjutan dari tulisan saya sebelumnya yang berjudul
‘Sweetoday3: Launching Colatta Fineza, Cokelat Hitam Compound Terbaru dari Garuda Mas Kencana’. Kita akan masak bareng kan? Jadi dong…. Kan practice makes perfect 😊
Sebelum mulai baking demo, ada pertanyaan
dari komunitas pecinta Colatta bertanya,”Chef, gimana sih cara memotong kue
supaya rapi, bagus hasilnya?”. Chef Akbar menjawab, “Terus latihan aja.
Sebenarnya ada sih alat khusus untuk potong kue. Cuma kalau kita mengandalkan
peralatan modern, kapan kita pintarnya?
Saya aja masih terus belajar nih biar ga kalah dengan chef yang lebih muda”. Duuuuhh Chef Akbar, cool banget sih…chef masih muda gitu kok, ga kalah manis lah sama cokelatnya..eh chef yang lebih muda hehehe…😄😃
Chef Nunung kasih tips nih, kalau memanaskan susu jangan sampai mendidih ya. Colatta ini bisa digunakan sebagai pelapis/ coating kalau diaplikasikan ke ganache. Untuk single Fineza ga bisa karena nanti bisa pecah jika dibelah. Ga perlu rapiiiii banget saat menghias pinggiran cake, kecuali untuk hiasan tertentu yang butuh hiasan detil.
Yuk, kita mulai baking2nya!
 |
| bakerbazar.com |
 |
| Colatta Fineza Dark Chocolate (Foto: dokpri) |
Choco Crunchy Milky Cake
 |
| Foto: dokpri |
Bahan-bahan:
1 pack Haan Black Forest kukus
5 butir telur
25 gram Bendico Cocoa Powder
10 gram kopi instan
150 cc minyak sayur
Cara
membuat:
- Kocok Haan
Black Forest, telur, Bendico Cocoa
Powder dan kopi instan hingga mengembang. Tambahkan minyak sayur, aduk
hingga tercampur rata kembali.
- Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20 cm
yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega. Panggang cake dengan suhu
170 ˚C selama 45 menit atau hingga matang.
Bahan Praline Filling:
250 gram cream
100 gram susu cair
50 gram glucose
10 gram susu bubuk
400 gram Fineza Chocolate Dark
400 gram Colatta Chocolate Milk
100 gram peanut butter
140 gram butter
400 gram Haan Wippy Cream (kocok)
 |
| Colatta Fineza (Foto: dokpri) |
Cara
membuat:
- Panaskan cream,
susu cair, glucose dan susu bubuk,
matikan api. Kemudian tambahkan Fineza
Dark Compound Colatta Milk Compound dan peanut
butter.
- Setelah tercampur rata, tambahkan butter. Aduk kembali hingga rata.
Setelah dingin tambahkan dengan whipped
cream.
Bahan crunchy:
100 gram ovomaltime/ cornflakes (cincang)
50 gram kacang mede (panggang dan
cincang)
100 gram Fineza Dark Compound
Simple syrup secukupnya
Cara
membuat:
Panaskan
Fineza Dark Compound kemudian
tambahkan ovomaltime/ cornflakes dan
kacang mede, aduk rata dan sisihkan.
Penyelesaian:
- Potong kue menjadi tiga bagian, basahi
lapisan dengan simple syrup lalu
tambahkan dengan filling dan taburi
dengan choco crunchy.
- Lakukan hal yang sama hingga lapisan kedua.
Tutup seluruh bagian cake dengan filling dan hias sesuai selera.
 |
| Chef Akbar dan Chef Nunung in Action (Foto: dokpri) |
 |
| Senyum Manis Chef Akbar dan Chef Nunung (Foto: dokpri) |
 |
| Membuat Kulit Pie (Foto: dokpri) |
 |
| Chef Akbar (Foto:dokpri) |
Red Velvet Ice Cream Pie
 |
| Foto: dokpri |
 |
| Foto: dokpri |
Bahan Sugar Dough:
75 gram margarin
1 butir telur
100 gram Haan Icing Sugar
200 gram tepung protein sedang
25 gram susu bubuk
Cara
membuat:
1.
Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai rata.
Istirahatkan kurang lebih 1 jam.
2.
Cetak dalam cetakan pie, kemudian panggang dengan suhu 165 ˚C selama 15 menit.
Bahan Cheese Filling:
100 gram Haan Wippy Cream
200 ml air es
300 gram cream cheese
150 gram butter
3 sdm lemon juice
Cara
membuat:
1.
Kocok Haan
Wippy Cream dan air es hingga mengembang, sishkan.
2.
Di tempat terpisah kocok cream cheese dan butter
hingga halus, kemudian tambahkan lemon
juice. Setelah tercampur rata, tambahkan whipped cream, aduk kembali hingga rata.
Bahan Velvet Ice Cream:
1 pack Haan Ice Cream Strawberry
125 ml air es/ susu cair dingin
75 gram velvet cake crumb
Cara
membuat:
1.
Kocok Haan
Ice Cream Mix Strawberry dan susu cair dengan kecepatan tinggi hingga
mengembang.
2.
Tambahkan velvet
cake crumb, aduk hingga rata.
Penyelesaian:
Olesi pie shell dengan Fineza Dark Chocolate, kemudian tambahkan cheese filling. Tambahkan velvet
ice cream dengan menggunakan plastik segitiga.
Yuk, dipraktekkan! Semoga bermanfaat ya, teman-teman. Tks Colatta Fineza 😍
menggiurkan syekalii, tapi nggak pede buatnyaa dehhh wkwkw :). salam kenal yaa maaks :)
ReplyDeleteHai mbak Dila...makasih 😄 salam kenal juga yach. Pede2in aja bikin pake Colatta Fineza...
DeleteWaah.. Keliatannya enak banget yah, tapi memang kalo udah menyangkut masalah coklat saya sukaaa banget
ReplyDeleteToss yuk samaan kita 😀😀 aku juga sukaaaa banget makan cokelat, mbak Lubena...
DeleteYa ampunn...mbakk..bikin ngilerrrrr 😂😂😂😂
ReplyDeleteHebat nih chef nya ya 😄 ini resep dari Colatta Fineza.. yuk coba bikin..mb Zefy.
DeleteMantap! Asli jadi pingin bikin juga ah! :D
ReplyDeleteHayuk lah bikin, uni Aira 😄
Deleteini resepnya kek yang gampang mba tapi aku pesimis klo coba dirumah sendiri entahlah membayangkannya sudah suram hahaha
ReplyDeleteyummy bangetsss :)
Hahahaha mb Herva, bayangin yang enak2 dan manis2 aja 😃😄 masa suram wkwkwk pasti bisa lah dirimu bikin cake nya. Kan ada video baking demo Chef Akbar dan Chef Nunung hehe cekidot 😄
DeleteIiih enak, buatnya juga ga susah banget. Sayang ade g punya oven. Hiks.
ReplyDeleteZaman sekarang harga oven terjangkau kok mbak Ade..kualitasnya juga bagus2...yuk lah langsung dibikin cake nya 😀
Deletewooow enak semua kayaknya aku sih gak bisa deh bikinnya
ReplyDeleteIya dooong creamy yummy cake nya mb Tira 😊
DeleteMenggugah selera, cocok nih buat camilan saat berbuka. Sayangnya saya blm punya oven, moga segera ada biar bisa nyobain :)
ReplyDeleteIyaaa cocok banget bisa buat buka puasa...sahur juga bisa 😄 oke semoga nanti punya oven ya tq mbak Elva n Heri.
Deletepengen nyoba ah kapan2, keliatannya enak bangetttt...
ReplyDeleteEnak dong..coba bikin pake Colatta Fineza 😄
DeleteCocok nih buat disantap saat berbuka maupun lebaran. Thank's infonya mbak
ReplyDeleteSip mbak Elva n Heri... 😄
DeleteAku prnh buat brownies tp kepingin deh ada lapisan gitu kyk blackflorest gitu mba secara brownis cuma coklat n keju aja noted mba,.
ReplyDeleteMbak Mutie, coba aja pakai Colatta Fineza 😄😃 hebat mbak bisa bikin brownies. Pasti yummy...hhmm..
Deleteewkawkk akhirnya kolom ini ketemu kenapa baru muncul kolom komen?aku mencarimu sekian purnama hahahah
ReplyDeletepokonya pengen coba bikin sendiri dah ini *lupa mau komen apalagi krn sibuk cari kolom komen 🤣😂
hahahaha harap maklum si kolom komen mungkin puasa juga :D :D Ya udah eksekusi aja langsung lah Colatta Fineza nya ya mbak Herva....Tks.
DeleteSaya jarang bikin kue kemasan. Besok mau coba ah tanpaknya mudah, lumayan buat cemilan. Terima kasih sharingnya mba.
ReplyDeleteIya mbak Belinda....praktis nih Colatta Fineza nya...harganya terjangkau, rasanya lezat...gampang deh cara bakingnya...pantengin aja video chef lagi pada bikin dan cara masaknya ada kan ya sippp makasih :)
Deletecantik banget jadinya, sayang kalau dimakan, jadiin hiasan aja :D
ReplyDeleteHEhehe..sayang ya karena cantik banget tampilan cake nya..ayuk bikin lah mbak Sari pasti bisa deh :)
DeleteWow resepnya duo Chef ini udah di share ya. Enak banget ya strawberry pie-nya. Asem manis seger.
ReplyDeleteIya Nita, enak banget strawberry pie nya.... coba bisa bawa pulang ya hahhaha...
DeleteSalut ya, sama cheff nya low profile banget. Secara dia sudah expert tapi masih mau ingin belajar dan belajar lagi. Harus dicontoh tuh, wow kalau lihat resepnya sih sebenrnya gampang ya dan ga banyak butuh bahan haha. Tapi aku lebih suka langsung nyaplok aja ahh sambil foto sama chefnya hehe
ReplyDeleteYoi, Jeng Febri...masih mudah chef nya tapi udah keren gitu yach...hahaha sampai rebutan gitu deh peserta minta foto bareng wkwkwkwkkwk.... Ayo bikin Feb, gampang laaahhh ajak si mbak di rumah :D
Deletekalau aku mah bagian makan aja.. Aku belum pernah berhasil baking. hiks. gak bakat
ReplyDeleteHaha jangan kalah sebelum berperang mbak Jasmi hehee...yuk lah..bakat no.2 yang penting usaha..eh bener kan yach? 😃😄
Deletepas banget neh, lagi cari ide buat bikin kue saat lebaran. Kayaknya kalau bikin sendiri kan lebih keliatan niat gitu eheheh
ReplyDeleteIya mbak...lebih asik bikin sendiri bareng keluarga...rasa kebersamaannya beda loh..trus pas cake nya jadi eh malah sayang dimakan hahahha...sip2 ta.
Delete